De hambúrguer de pirarucu, passando por pastéis, tacos e hambúrgueres a pratos tradicionais do Norte. O Festival Gosto da Amazônia, que começou, em 9 de julho, promete atrair todos os paladares em mais de 70 casas do Rio, Niterói e Nova Iguaçu. De chefs badalados e restaurantes tradicionais a botecos descolados, todos trazem, até o dia 25 de julho, receitas criativas com pirarucu selvagem de manejo, de forma a evitar a pesca predatória e o desmatamento. A ideia é divulgar e incentivar o consumo do maior peixe de escamas de água doce do mundo, conhecido como o “bacalhau da Amazônia”.
Entre as opções, as que fazem você viajar até a região amazônica, como Vatapá de pirarucu com acaçá , do Barsa, no Cadeg, às versões gourmet, como o pirarucu assado com taioba e acompanhado de beurre blanc com tucupi, caviar mujol e espaguete de palmito pupunha, do Chez Claude, as que conversam com a cozinha internacional, como o Strudel de Pirarucu com recheio de bechamel com lombo de pirarucu e espinafre, do Escama; a pratos criativos, como o hambúrguer de pirarucu com catupiry de açaí do Armazém São Jorge, a comidas de boteco, como os pastéis do Brewteco ou a brandade de pirarucu do Aconchego Carioca.
Confira os restaurantes e bares participantes do Festival Gosto da Amazônia em http://agendacarioca.com.br/do-vatapa-ao-taco-festival-gosto-da-amazonia-traz-pirarucu-para-todos-os-paladares/
Fonte: agendacarioca.com.br